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あこ天然酵母は“天然培養酵母”です。酵母を培養するのに、米と小麦粉のみを主培養基として使用しております。安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで、従来の天然酵母のイメージ(固い、酸っぱい、穀物臭がきつい)とは違ったふっくらとしたやわらかい、小麦粉の風味を最大限に活かしたパンを作ることができます。この酵母で焼かれたパンは充分な発酵の結果、小麦粉のたん白質が分解され、アミノ酸に変化する事により引き出された旨みを持ち、毎日食べても飽きのこないパンとなります。ストロングタイプは、食パン、菓子パン、クロワッサン等オールマイティにご使用いただけます。 荷姿500g販売温度帯夏季要冷蔵保管温度帯製造者有限会社あこ天然酵母販売者有限会社あこ天然酵母賞味期限未開封: 20℃以下 1年開封後: 冷蔵庫にて1ヶ月出荷時賞味期限残保証日数6ヶ月製品製造国日

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厚生労働省 生活習慣病予防のための健康情報サイト

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四季の旬の食材について、出回り期とその他の時期での成分の違いを解説します。ここでは秋と冬の食材について取り上げます。

今日の健康問題・食料問題に対応し、食生活の方向を示す「食生活指針」

今日の私たちの食生活に関連しては、「健康問題」や「食料問題」がみられます。「食生活指針」は、これらの問題に対応して、日々の食生活をどのようにしたら良いかを10項目にまとめて示しています。

飲酒とJカーブ

既存の疫学研究から、飲酒量と健康リスクとの関係は様々なパターンをとることが示唆されています。高血圧や脳出血は正比例関係を示すといわれていますが、非飲酒者に比べて少量飲酒者のリスクがむしろ低く、飲酒量が増えればリスクが高くなるというJカーブパターンをとるものもあります。総死亡数・虚血性心疾患・脳梗塞・2型糖尿病などでこのような関係が認められており、飲酒の健康面での利点とされています。ただしJカーブ関係が認められるのは、先進国の中年男女とされていることに留意が必要です。

飲酒のガイドライン

厚生労働省の示す指標では、節度ある適度な飲酒は1日平均純アルコールで20g程度の飲酒ということになります。また女性や高齢者、飲酒後にフラッシング反応を起こす人は、これより飲酒量を少なくすべきであると推奨しています。これらのガイドラインと既存のエビデンスから、健康を守るための12の飲酒ルールを提案します。

用語辞典

日本人の食事摂取基準

健康増進法(平成14年法律第103号)第16条の2に基づき厚生労働大臣が定めるものであり、国民の健康の保持・増進を図る上で摂取することが望ましいエネルギー及び栄養素の量の基準を示すもの。

エネルギー産生栄養素

食物中に含まれる身体に必須の成分のうち、たんぱく質・脂質・炭水化物の総称。

アルコール

アルコールは酒の主成分の1つであり、「酔い」などの効果をもたらす。広義には酒そのものを指す。

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