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越後村上・塩引鮭


塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る伝統の逸品で、最高の秋鮭(雄鮭)を素材にしており、
村上伝統の手作り製法で作られます。

◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。

鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。
贈答用にも最適! 

お召し上がり方

●塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしておりますので、必ず焼いてお召し上がりくださいませ。
弊店の塩引はも良く磨きあげており、良く焼いてお召しあがりいただくととても美味しいです。

越後村上・塩引鮭


原材料白鮭(国内産)、塩
内容量一尾(切身にしてお届け)
保存方法冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下に保存
賞味期限冷蔵10日:冷凍90日
配送形態クール冷凍便(冷凍できない商品と同梱の場合は冷蔵便でお届けいたします)
栄養成分表(100g当たり)熱量131kcal タンパク質24.3g 脂質3.3g 炭水化物1.0g 食塩相当量2.7g

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こよみを知る

くらしのこよみ

色づいた稲穂が頭(こうべ)を垂れる頃、水田に張られていた水を落とし、刈り入れの準備にかかります。種籾(たねもみ)の用意に始まり米ができるまで約半年。昔から「米」の字にかけて「米作りには八十八の手間がかかる」といわれますが、農家の人たちが丹誠込めた田んぼは今、黄金色に染まり、風にそよぐ稲穂が実りの秋の到来を告げています。
©うつくしいくらしかた研究所

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報道発表

令和3年10月4日

研究開発
農食分野のニーズ・シーズマッチングイベントを初共催
農産
「野菜を食べようプロジェクト」ロゴマークの募集について

令和3年10月1日

経営
農協系統金融機関の令和2事業年度末におけるリスク管理債権等の状況について
畜産
令和3年度のバター及び脱脂粉乳の輸入枠数量の検証について
水産
漁協系統金融機関の令和2事業年度末におけるリスク管理債権等の状況について
林野
「建築物における木材の利用の促進に関する基本方針」の策定について
林野
「建築物に利用した木材に係る炭素貯蔵量の表示に関するガイドライン」について
水産
農林水産大臣の国内出張について

令和3年9月30日

農産
農業競争⼒強化⽀援法に基づく事業再編計画の認定について(株式会社永谷園フーズ)
基本政策
「リアル行政手続リポートBOX ~添付書類などの実態を教えて下さい~」の第4回意見募集を開始します
林野
「令和2年度 国有林野の管理経営に関する基本計画の実施状況」について
林野
「令和2年木材需給表」の公表について
水産
カタクチイワシ・ウルメイワシ・マダラ・スケトウダラ及びズワイガニの資源評価結果が公表されました
食品産業
日本各地での訪日中の優れた食体験を表彰!
水産
第14回海洋立国推進功労者表彰について
農産
農林水産省ホームページ上で情報表示を行う農業支援サービス事業者を募集します!
水産
令和3年(2021年)IWC/日本共同「北太平洋鯨類目視調査」を実施した調査船が帰港します

政策

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