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品種は一般的に大実柚子と呼ばれる木頭ゆずになります。
実がなるまでほかの柑橘類より少し時間がかかります。
酸味が強く香りが良いので、焼き魚に搾ったり、ジャムやハチミツ漬けなどによく使われています。

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