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《普段の食事に合う!馴染む!美味さが光る食中酒!》


日本酒はお料理をより美味しくしてくれる食中酒です!


お料理とお酒がピッタリ合うと口の中から幸せが溢れ出します。

とはいえ、相性を考えるのは面倒だし難しい。

ですから、合わせやすいお酒が1本あるととても重宝します。

そんな理想的なお酒が「松の寿の美山錦の特別純米」です。


なぜ合わせやすいのか。

ポイントは幾つかあります。

中でも一番大きな要素はスッキリした中に、お米の旨味や水の軟らかさがきちんと感じられること。

だから、お料理に寄り添い、引き立てることが出来るのです。


では少し掘り下げて解説していきます。

ワインと比べて原料の特徴が出にくいと言われる日本酒の中でも美山錦で造られたお酒はスッキリとしたお酒に仕上がる傾向にあります。

その点では原料米の特徴がハッキリしているお米の1つだと言えます。


「松の寿の美山錦の特別純米」も美山錦の特徴がよく表現されたお酒です。

でもこれだけで終わらないからこのお酒は良いんです!

「松の寿」の特徴である、超軟水由来の優しさとお米の旨味の絶妙な調和。

これがあるからシャープなお酒も飲みやすさと美味さがアップするんです!


香りが穏やかな点も見逃せません。

「松の寿」のお酒は年々、香りが穏やかになって来ています。

穏やかですが、香りはきちんとあります。

とても品が良い。

だから飲み進むんです。


蔵元であり初代下野杜氏の松井さんと飲みながら話していた時もおっしゃっていました。

一時は華やかな香りにこだわっていたが、年々、華やか過ぎるお酒は飲み疲れするようになって来たそうです。

それよりも、香りは抑え、全体のバランスを整えることでお料理により合わせやすく、しかも杯が進む。

なので、近年は酵母の選択も穏やかな香りの物に変えていると。


香りが穏やかになったことでお酒の「持ち」が良くなります。

華やか過ぎるお酒は残念ながら旬が短い…。

それに比べて香りが穏やかなお酒は時間と共に味に深みが増しますし、開栓後の持ちも良いです。


「松の寿の美山錦の特別純米」を美味しく飲む方法。

スッキリ感を楽しみたい場合は冷酒で。

もちろん冷やし過ぎにはご注意!

穏やかなお米の旨味や柔らかさを楽しみたい場合は冷や(常温)かお燗がオススメ。


ちなみに、私は合わせるお料理や飲むタイミングによってお酒の飲み方を変えております。

前半の淡白なお料理や冷菜の場合は冷酒か冷や。

温菜に合わせる時や後半で飲む場合は冷やかお燗。

それと、禁断のチェイサー日本酒。

口を変えたい時にこのお酒は最強です!

(あくまでも自己責任、並びにお水はきちんと飲んで下さい…。)


美山錦のシャープさはそのままに、程よい旨さと柔らかさも合わせ持つ美酒!

「美山錦の特別純米」

1本あるとメチャメチャ重宝するお酒です!



製品仕様
商品名松の寿 特別純米 美山錦 火入れ 720ml
お酒の種類日本酒
内容量720ml
原材料美山錦
スペック特別純米酒
アルコール16度
保存方法静かな冷暗所
製造元松井酒造店(栃木県塩谷郡塩谷町船生3683)

松の寿 特別純米 美山錦 火入れ 720ml

2021年10月 4日 (月)

オオルリ(若いオス)


快晴の秋空。で、暑い。

離れた2つのエリアにオオルリの若いオスがそれぞれ1羽。
飛べば一飛びの距離だと思うがお互いを認識しているのか?いないのか?
が、気になった。

天気:晴

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2021年10月 3日 (日)

アサギマダラ


今日も青空広がり風の無いよい天気だった。

渡りの鳥を確認しつつ気にして散策していたアサギマダラを確認する事が出来た。
羽を開いた所も記録したくてヒラヒラ舞う後をゆっくり追い掛けたが木陰に隠れて見失う。
2020年は少し訳あってブログに登場させなかったが10月16日に確認。ブログの直近登場は2019年10月21日

天気:晴

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2021年10月 2日 (土)

キビタキ


青空広がるよい天気だった。

二回り目に一回り目には確認出来なかった(プチ)キビタキdayのエリアでキビタキのメス型を2羽・・と思ったら3羽発見。
何処かに潜んでいたのか流れて来たのか考えながら活動する様子を見ているとオスも1羽登場。
囀りも警戒音も発する事無く各々頻りに地上に下り栄養補給に勤しんでいた。

天気:晴

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2021年10月 1日 (金)

オオルリ(オス)


雨が降りそうで降らなかった風の強い日だった。

今季は既に9月25日に確認しているがまだブログに登場させる事が出来ていなかったオオルリのオス。
複数のムシクイ、コサメビタキ、エゾビタキ、キビタキのメス型数羽が混ざり合って元気に飛び回る隅で、
密やかに活動しているオオルリのオス1羽を発見。今季やっとブログに登場させる事が出来た。
今日は他にオオルリのメス1羽と若いオス1羽、マミチャジナイ1羽、キビタキのオス1羽も確認出来、
少ないながらも今季この場所で1番の賑わいだったが、如何せん皆鳴かないので非常に地味な賑やかさだった。
まぁそれもいいだろうと思った今日この頃・・

天気:曇

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2021年9月30日 (木)

(プチ)キビタキday


雲の多い空だったが、まだセミが鳴く暑さ。

到着して直ぐキビタキのオスを発見したがあっと言う間に見失う。
一通り散策した後戻って見るとオスとメス型が混ざり合って追い掛けっこをしていた。
カメラを出して観察しているとオス2羽とメス型2羽(+君子危うきに近寄らずのムシクイ2羽)を確認。
オスとオスは威嚇し合ってばかりだったが、オスとメス型の2ショットを記録する事が出来た。
お互いに”疲れた・・一先ず休み・・”と言う感じで30秒程佇んでからそれぞれ移動して行った。
殆ど囀らなかったが、今の所今季一番の賑わいだった。

天気:曇一時

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2021年9月29日 (水)

キビタキ(メス型)


まだまだ歩くと汗ばむ。

今日はキビタキのメス型をよく見かけた。と、言っても4羽+だが・・
数枚撮ったが、今日の天気、今の時期らしい1枚をアップ。

天気:曇時々

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2021年9月28日 (火)

キビタキ(オス)


雨が降りそうな曇り空だったが日中は雨降らず。

9月7日と同じエリアの上の方で活動するキビタキのオスを発見。少し低い位置に来た所を1枚。
もう少し低い所まで来てくれないかと見守っている内に見失い再発見する事は出来なかった。
これで今季やっと2羽目。

天気:曇

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2021年9月27日 (月)

オオルリ(若いオス)


少し風があったが青空広がるよい天気だった。

数年前から鳥以上に多くなった**を避けながら散策しているとオオルリの若いオスを発見したので1枚。
その後、オオルリの若そうなメスとムシクイ2羽、マミチャジナイらしき声を確認。

天気:晴

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2021年9月25日 (土)

サメビタキ(3羽目と判明)


よい天気だった。

やっとオオルリのオスを確認(昨季の確認は9月17日)出来たが、
今日興味を惹いたのは・・エゾビタキと悩みまくったサメビタキ。撮っている時は自信が無かったが、
色々調べて”顔の特徴””羽縁がバフ色””下尾筒に暗色の軸班が薄っすら見える”事からサメビタキと結論付けた。
大阪市南港野鳥園さんのページが大変役に立ちました。ありがとうございます。
そんな訳で改めて今までサメビタキとしてきた記録を再確認すると、
サメビタキ(で間違いないの)2013年5月20日(これが本当の初確認となる)2014年5月17日(この個体が1番特徴的)の2個体。
2012年10月7日の個体はコサメビタキ、サメビタキ初確認とした2010年11月9日と2家庭園芸用殺虫剤果樹・庭木・花のアブラムシ・ケムシに雨に強く、効きめすばやく長持ち モスピラン液剤 100mlの個体はエゾビタキ
となった。追々過去のページも修正しないとなと思った今日この頃。

<続きを読む>内にも2枚。

天気:晴

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2021年9月24日 (金)

マミチャジナイ


少し秋らしくなったような気がした。

追い掛け合うオオルリの若いオスとメス2羽を見ていたらひょっこりとマミチャジナイが登場。
人が通っても珍しく暫く佇んでいたがヒヨドリに追われ姿を消した。
その後、あの独特の声を期待しつつ散策をしたが聞く事は出来ず諦めかけた頃、
澱んだ空気から逃げてきた感じで再遭遇。暫く高木で活動していたが澱んだ空気が近づき移動して行った。
結果的に声を聞く事は無かった。昨季は9月28日に確認。

天気:曇時々

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«秋空にミサゴ2羽舞う

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